วงศ์  Musaceae

ลักษณะทางพฤษศาสตร์

ลักษณะของต้นกล้วยไข่นั้น มีลำต้นสูง 2-3 เมตร ส่วนกาบของลำต้นที่อยู่ด้านนอกนั้น เป็นสีเขียวปนเหลือง ด้านในเป็นสีชมพูอมแดง ส่วนตัวใบนั้นมีสีเขียวอมเหลือง มีร่องกว้างดอกของต้นกล้วยไข่นั้นก็จะมีลักษณะเป็นรูปปลีรูปไข่ ม้วนงอขึ้นปลายแหลม ก้านช่อดอกนั้นจะมีขนอ่อนส่วนที่เป็นผลที่เรารับประทานจะมี ลักษณะของผลกล้วยไข่จะมีลักษณะเล็กกว่ากล้วยทุกชนิด ความหวานไม่เคยเป็นรองกล้วยชนิดอื่น